Для приготовления этого традиционного блюда португальской кухни вам понадобятся следующие продукты:
рыба - 750г
растительное масло - 4-5 ст.л.
лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 2 дольки
петрушка - 1 пучок
помидоры - 500г
рис - 1 стакан
белое вино - 1/4 стакана
соль - 1 ч.л.
перец, майоран, тимьян - по вкусу.
Способ приготовления:
Рис залить большим количеством подсоленной воды. Лук мелко нарубить и слегка обжарить в растительном масле. Добавить растолченный чеснок, зелень петрушки, разрезанные помидоры или разведенную в воде томат-пасту и все потушить. Почти готовый рис процедить и хорошо обсушить. Добавить помидоры и вино. Приправить солью, перцем и зеленью. Сырую рыбу нарезать кубиками, выложить на подготовленный рис и тушить под крышкой 20 мин до готовности.